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usdt充币教程(www.6allbet.com):原创 43款菜肴分享,每一道都心旷神怡,味道更胜一筹,动手做起来吧

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原题目:43款菜肴分享,每一道都心旷神怡,味道更胜一筹,动手做起来吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部门了, 生涯,慢慢地走,慢慢地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生涯习惯,为了知足每个人的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

挂浆茄子

做法:1.茄子去蒂洗净,去皮,切成夹刀片。红枣洗净,放入开水中煮烂,去掉皮、核,加白糖拌匀,即为枣泥馅。

2.把茄夹内放入枣泥馅,外面沾上面粉,备用。

3.锅内放油,烧至七成热时,把茄夹放入,炸至金黄色,外面发硬后,捞出沥油。

4.锅内留少许底油,加水、白糖熬成糖浆,再将炸好的茄夹放入,快速翻炒,使茄子挂均糖浆即可。

蒜苗辣炒猪肝

质料: 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中频频冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笆篱捞出,控干水分;

2.准备配料:青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌平均,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形,小米辣切段;

3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成最先冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛考察,当猪肝外面刚刚最先发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5.锅内留底油,先下青椒段、小米辣和蒜苗段白色的部门煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,行使余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘

家常红烧排骨

用料:排骨400克;清水400ml;冰糖15克;油1大匙;香葱2根;姜片5片;桂皮2小块8克;八角2颗;细盐1/2小匙;生抽1大匙;花雕酒1大匙

做法:

1.锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥清水备用。

2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

3.加入排骨,炒至平均上色。

4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。

5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的水平。

8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

家常干烧带鱼

食材:超市买的现成的带鱼段500克,鸡蛋1个,八角2个,花椒10余粒,姜6片,葱段10克,大蒜3瓣,米醋4勺,料酒6勺,白胡椒粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐7克,白糖12克,植物油

做法:

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗清洁,加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀,腌10分钟;大蒜去皮,一切两半。

2 带鱼段腌制好后,把鸡蛋磕入盘中打散,放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热,放入带鱼段煎至两面金黄。

3 带鱼段煎好后,把原先煎好的带鱼段一同放入锅中,加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜,翻炒几下, 沿着锅边烹入米醋,盖上锅盖焖10秒钟。

4 倒入与食材齐平的开水,加入味极鲜酱油、白糖、5克盐,改中火盖上锅盖烧10分钟左右, 汤汁还剩少许,即可关火装盘。

虾仁干煸菜花

质料:菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

做法:

1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟。

2.虾仁去掉泥线。

3.平底锅放入花椒爆香。

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

5.放入郫县豆瓣,炒出红油。

6.倒入菜花。

7.再放入虾仁,翻炒至熟即可

湘味小炒茄子

质料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

做法:

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

3.锅内烧热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

麻油白菜温补煲

质料:长白菜250克、 杏鲍菇 100克、素肉100克、老姜30克、麻油3大匙、水1200毫升

药材:枸杞5克

调味料:酱油2大匙

做法:

1)长白菜、杏鲍菇、 素肉 洗净;长白菜切段,杏鲍菇和素肉切小块;老姜外皮刷洗清洁,切除脏污,切片备用。

2)起一锅倒入麻油烧热,放入老姜煎香,放入步骤1的长白菜炒软。

3)锅中续加入1200毫升水,和步骤1的其余质料煮滚,放入枸杞,加盖以小火焖煮5-6分钟,放入调味料拌匀即可。

胡萝卜炒鸡蛋

食材胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐

步骤1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。

2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。

3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

木耳炒鸡蛋

质料:鸡蛋、蒜苗、木耳、西红柿、盐、油

做法:

1、西红柿洗净切块,木耳泡发,蒜苗切段备用。鸡蛋加入适量盐,打平均。

2、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。

3、油锅烧热,加入蒜苗炒平均;加入木耳和西红柿翻炒片晌,再倒入鸡蛋块,炒平均后,加入适量盐,装盘即可。

红烧牛肉

食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉

做法:

1、牛肉洗净后放进滚水中,加入料酒,煮开沥干水分,切成小块;

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分;

3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒平均,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

枣仁粉小米粥

食材:小米50克、黑小米50克、酸枣仁粉30克、白蜂蜜

1、小米、黑小米淘洗清洁;

2、将洗濯清洁的小米、黑小米放入锅中,加水大火煮开,转小火煮至黏稠;

3、加入酸枣粉煮5分钟;

4、出锅时放入蜂蜜即可。

麻辣豆腐鱼

质料:草鱼1,北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量,10ml、15ml、25ml库存量,食用豆瓣酱辣椒10克,鸡精2克

做法

1、豆腐切成小块,在淡盐水中浸泡约二十分钟。芹菜切断,姜切片,蒜碎备用,草鱼洗好后,切成约3cm宽,鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味

2、腌制的鱼用淀粉包裹,锅里的油加热到6,油锅里的鱼煎成金黄色。

倒入油锅

3,将油放入胡椒油中,烧至7,加入姜蒜至香,加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油。

4、加入肉汤或滚水,烧入热锅汤,加入鱼,放入小火煨5分钟。

5、放入豆腐和芹菜,继续炖5分钟,用小火。铲子轻轻地推,放进糖和鸡精。

仁茶香鱼米

质料:鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清

做法

1.将鲈鱼洗净片出鱼肉,切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会。

2.锅中放油烧热,将鱼米入锅滑油,等鱼肉一变色就盛出,沥去多余的油份,将碧螺春冲洗清洁泡出茶汁,将玉米粒用刀取下。

3.锅烧热放少许油,将玉米粒放进去略炒,接着放入滑过油的鱼米,将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去,最后放入熟松仁。

4.接着放少许茶汁进去滑炒,加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠,小火收干汤汁,将水饺皮擀薄后,包入用茶汁滑炒好的鱼米,包成石榴包,用葱叶扎好口,开水上笼蒸3-5分钟即可

肉汁萝卜

做法1、萝卜去皮,切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。

2、撇去萝卜清苦味的水,砂锅中放肉汤,萝卜,和姜葱。

3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道,若是淡了还需在肉汤中补盐或生抽。

4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米,出锅。

椒盐猪里脊

食材:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

做法:

1.鸡蛋打匀;里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;鸡蛋液中再加少许 盐鸡 精淀粉,拌匀上一下浆;

2.油锅里放小半锅油,烧至七成热;把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下,使面粉平均包裹条;

3..将蘸好面粉的肉条入油锅炸肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;待排条所有炸好,放在容器中,撒上椒盐,翻动几下即可;

红烧牛肉

质料:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法:

1、牛肉切大块放入滚水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗清洁。

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒平均

5、再加入适量开水(水量要没过伊赛牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火炬汤汁收浓。

蒜苗回锅肉

做法:第一步:准备食材调料,猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 / 蒜,豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 / 盐 适量。

第二步:把猪肉洗净冷水下锅,水没过猪肉,放花椒粒,料酒,葱段,姜片煮约20分钟,蒜苗洗净切斜段,姜,蒜都切薄片,红辣椒切小段,煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干。

第三步:猪肉切薄片,锅里先放油烧热,再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄,炒好的肉推到一边,放入豆豉和豆瓣酱炒匀,放料前若是有多余的油脂用碗先盛出来。

第四步:放入红辣椒段和姜片,蒜片,盐,糖等调味再翻炒平均,放入蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦!鲜味的蒜苗回锅肉不要错过哟!

韭菜炒猪血

1、猪血切,韭菜洗净切片,锅中放入水,加入少量盐和酒,下入猪的血液中煮沸,然后煮沸约2分钟左右备用;

2、暖锅,放油,放入花椒干,翻小火,加入适量葱姜。

3、下猪血煸炒,加入适量水烧开,加入适量酱油、白糖、料酒及盐、鸡精,待汤快速干燥后,放入韭菜,平均炒匀,然后离开锅内。

茄子拌鸡丝

质料:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;

2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。

蔓越莓绿豆糕

食材:蔓越莓25克,脱皮绿豆150克,椰子油20克,玉米油50克,熟玉米油少许

做法:

1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上,,将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中,中小火约蒸40分钟左右;

2、将蒸熟的绿豆倒入清洁的碗中,趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙;

3、将蔓越莓用改刀,切小粒备用;

4、椰子油放到不粘锅中,加热融后倒入绿豆泥,翻炒平均后,再加入玉米油炒至融合浓稠后,倒入蔓越莓碎;

5、翻炒平均后关火,趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥,分成8等份搓成圆球;

6、将模具内片刷层熟油,再放入一个绿豆沙球,将模具底面朝下,轻轻按压模具后再提起,绿豆糕就OK了。

麻辣脆鸡胗

质料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁

做法:

1、鸡胗洗清洁,用适量的盐搓一下,然后用水洗清洁备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌平均就可。

豆腐酿青椒

质料:100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油

做法:

1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段,由一边切开,去籽。

2、 洗净的老豆腐切碎备用。

3 、洗净的猪肉切碎,剁成肉末。

4、 将豆腐末、肉末装入碗中,加入少许盐、鸡粉、生抽,抓匀。

5 、鸡蛋取蛋黄,倒入碗中,抓匀。

6、 撒入生粉,抓匀,制成馅料。

7 、将青椒平均地抹上生粉。

8、 取适量馅料放入青椒块中,制成酿青椒生坯。

9、 用油起锅,将青椒启齿朝下放入锅中,煎2分钟至外面呈金黄色。

10 、把煎好的酿青椒取出备用。

11、 锅底留油,放入蒜末爆香。

12、 淋入少许料酒。

13 、加适量清水。

14 、再淋入生抽、老抽。

15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉,搅拌匀。

16、 放入酿青椒。

17、 盖上盖,用小火煮约2分钟至入味。

18、 揭盖,把煮好的酿青椒盛出装盘。

19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。

20 、撒入少许葱花。

21 、用锅勺拌匀,制成芡汁。

22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。

凉拌海带丝

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食材:海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋、小米椒

做法:

1、姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用;

2、海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用;

3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,搅拌平均;

4、料汁浇在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

香辣鱿鱼花

质料:鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

做法:

1、泡发好的鱿鱼洗净

2、用花刀的方式切成片

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤水清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

5、把切好的鱿鱼片倒入滚水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开

7、再把鱿鱼倒入烧至片晌即可出锅

8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

蒜台蛋炒饭

食材:蒜台丁多数碗,大米饭一大碗,土鸡蛋2个,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺, 白糖小半勺,盐少许,葱花适量

做法:

1、蒜台洗清洁切丁,放入锅中焯水90秒捞出备用 鸡蛋打散下锅煎熟取出。

2、锅中放油,放葱花,小火爆香,放入蒜台丁翻炒,加入干米饭。

3、加入生抽,老抽,蚝油 白糖, 盐, 翻炒平均至米饭上色。

4、加入煎好的鸡蛋,翻炒平均即可。

辣卤款项肚

做法:1、用盐搓洗清洁的牛百叶,剔鸡腿肉,切成丝;

2、余下鸡骨头煲汤,放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时,捞出汤渣;

3、烧热锅放入卤料炒香,放入卤料包煮半小时,倒入老卤;

4、倒入油泼辣椒油,放入牛百叶小火煮一个半小时,煮至熟软筷子能插入,关火浸泡半小时,凉透后切斜片;

5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片,黄瓜片垫底,铺上一层牛百叶,倒入部门卤汤。

酱香卤鸭

食材:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法:

1、鸭子洗濯清洁,放入冷水锅中煮出血沫,捞出沥干水分;

2、炒锅内倒入适量油,烧热,放入鸭子煎至皮略为金黄;

3、把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹平均,放入生姜、京葱、以及种种调料,最好倒入清水约莫没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时。

凉拌木耳豆皮

食材:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个,油30ml、酱油15ml、陈醋30ml、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,洗濯清洁撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

什锦玉米粒

质料:甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺

做法:

1、胡萝卜刮掉表皮,洗净后切成小丁,火腿切成小丁,甜玉米,青豆备用;

2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟,这样易炒熟,煮好后用漏瓢舀出来,沥干水分,青豆若太硬,也可以煮一下再炒;

3、锅内倒油,烧热后下入所有质料,加盐,用中火翻炒一会儿即可。

椒盐鱿鱼

食材:鱿鱼200克,鸡蛋70克,辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉20克,盐5克,味精2克,料酒15克

做法:

1、将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗清洁,在腹面打花刀,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;

2、用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。

白玉鲜虾卷

鲜虾200克、明白菜叶3片、盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。

1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个偏向搅打上劲儿。

4.上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许。

5.继续顺一个偏向搅拌至浓滑粘稠后备用。

6.锅内做水,水开后下入洗净的明白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部门,切发展方形片,中心码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放少许橄榄油,油热后下入姜末少许炝锅,倒入清汤,枸杞,下盐糖调味,锅开后下水淀粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上完成制作。

三杯酱香猪蹄

质料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺

做法

1、所有的食材准备好

2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫

3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都平均沾上酱汁

9、盖上盖子,设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可

茄汁脆皮豆腐

做法1.豆腐洗好切长条形,放干水分。

2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈,平均沾满生粉。

3.锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。

4.待豆腐煎至四周金黄,捞出控油。

5.中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。

6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,平均裹上番茄酱即可。

7.待翻炒平均,收汁捞上装碟。

滋味排骨

食材:猪排骨、黄瓜片、盐、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法:

1.把猪排骨斩成小块,用盐、腐乳、白糖和味精腌入味,再加干生粉搅拌平均,然后下入七成热的油锅炸熟,捞出来沥油。另锅掺少量清水烧沸,调入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一张铝箔纸放上炸好的排骨,并浇上熬好的汁水,然后包裹起来,下入烧至八成热的油锅炸透,捞出来沥油,装入垫有黄瓜片的盘中即成。

芹菜百合腰果

食材:西芹100g、腰果50g百合、红椒:食用油、盐、糖

做法:

1、芹菜择去叶子,切成段,红椒去籽,切成块,百合洗净,切去头尾,掰成瓣备用。

2、锅内放3勺油,冷油放入腰果,炸到金黄酥脆后捞出放凉;锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。

3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟,把食材炒熟,起锅前加一小勺盐,一小勺糖调味,炒匀后关火,最后倒入腰果,拌匀后即可出锅。

白灼金针菇

食材:金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

做法

1、将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。锅中煮水,水开后,放入金针菇煮3分钟。将煮好的金针菇捞出装盘。起锅,倒入半小碗水。加入生抽与酱油,小火烹煮。烧开后淋于盘内的金针菇之上。将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。内坐油,烧至7成热,淋于金针菇上即可。

茨菰小炒

质料:茨菰150克,五花肉丝40克,蒜苗段20克,白菜帮、千张各50克,葱末、姜末各5克

调料:盐、味精、白糖各4克,白胡椒粉2克,老抽3克。

做法:

1、茨菰洗净,切成异常薄的半圆形片,用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味,捞出控干水分。

2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至异常酥脆时捞出控油。

3、白菜帮洗净,切发展10厘米、宽2厘米的条。

4、千张洗净,切发展3厘米的小条,焯水。

5、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入葱末、姜末各爆香,下入五花肉丝中火炒至变色,下入白菜帮,生煸至成熟,下入千张丝和调味料大火翻匀,撒入蒜苗段和茨菰片,快速翻匀,出锅装入盘中。

茄汁酥肉

食材:番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许

做法:1、备好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌平均、腌制20分钟。

3、芹菜洗净切粒。

4、番茄洗净去皮,切成薄片。

5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片晌捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而削减油腻感。

8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。

11、煮至汤汁浓郁,调入盐。

12、加上炸好的酥肉,搅拌平均即可。

香脂醋牛肉卷

质料:侧腹横肌牛排2磅 碎牛肉适量 胡萝卜1根 甜椒1个 西葫芦半个 大葱6根 大蒜2瓣 黄油1茶匙 切好的红葱2汤匙、盐适量 胡椒粉适量 辣酱油适量 橄榄油1汤匙 意大利香草1茶匙 意大利香脂醋1/4量杯 红糖 2汤匙 牛肉汁1/4量杯

做法

1将侧腹横肌牛排洗净尽可能的去除上面的油脂

2并将其切片(2.5cm的厚度)

3将牛肉片的两面划分撒上盐、胡椒粉、辣酱油

4充实腌制30分钟以上

5将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝(长度比牛肉卷稍长)大蒜去皮拍碎

6将黄油置于锅内,中火加热融化

7接着加入切好的红葱,爆炒1到2分钟,直至其变软

8再加入香脂醋、红糖、牛肉汁

9搅拌平均

10汤汁煮沸,收汁,关火装入碗中

11再锅中倒入适量橄榄油

12加入大蒜炒香

13开大火,划分加入胡萝卜丝、甜椒丝、西葫芦丝

14爆炒2到3分钟

15加入意大利香草、盐

16出锅

17将炒好的蔬菜丝置于牛肉卷的中心

18卷起来,根据这个方式一次卷好

19制作完毕

20锅中倒油烧热,放入牛肉卷(时代一直的翻转)

21浇上少许香脂醋,最先享用吧

苦瓜鸡蛋饼

质料:苦瓜1根鸡蛋 5个

做法1苦瓜洗净,刨开去籽,切成小薄片后,再切碎。加入盐腌几分钟

2鸡蛋打散,鸡蛋与苦瓜夹杂在一起,可以加点糖来提味

3将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上,送入已预热的烤箱里

420分钟后,一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了

5切块、装盘就可以上桌啦

牛奶鸡蛋醪糟

1.准备食材

2.核桃敲开,把核桃仁放平底锅中炒香,切碎放入碗中备用,黑芝麻炒熟备用,鸡蛋磕入碗中打散备用

3.锅中加入牛奶大火烧开,其间要一直的搅拌防止粘锅

4.加入3勺醪糟烧开转小火炬泡好的葡萄干和枸杞放入煮1分钟

5.转大火炬打散的鸡蛋像做蛋花汤那样淋入锅中,关火,5秒后鸡蛋浮上来了。

6.把做好的汤倒入放有核桃碎的碗中

清炒茼蒿

1.茼蒿洗濯清洁,去掉老根,切段。葱姜蒜切沫。

2.锅中烧热油,放入花椒粒爆香。

3.放入葱姜爆香。

4.放入茼蒿翻炒,只放茼蒿茎部,不放叶。

5.把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部,继续翻炒。

6.放入蒜末,盐,继续翻炒,待茼蒿断生后即可出锅。

川北凉粉

1.准备好一个小碗另有量杯和豌豆粉

2.拿碗倒出豌豆粉50克,我买的是260克一包的以是倒出一包的5分之一就好

3.拿量杯装水100克倒在碗里用筷子搅拌几下

4.起锅拿量杯倒500克水烧开后把碗里的豌豆水倒入锅中烧开后搅拌到有浓稠感

5.倒入容器中拿个菜塞子盖住放凉后放冰箱冷藏3个小时

6.用手多振多拍几下震几下,然后脱模就很容易了。再用刀切成自己喜欢的形状

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