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欧博allbet网址:影响2021|烘焙业十大事件:新老网红命不同,月饼票券乱象生

随着年轻消费者的需求增长,方便购买与食用、无需再加工的烘焙食品优势凸显。数据显示,2021年以来,我国新增注册16.6万家烘焙相关企业,下游烘焙产业扩容,也带动烘焙原料上市公司立高食品、南侨食品业绩增长。以虎头局、墨茉点心局为代表的新中式烘焙品牌涌现,在资本助力下迅速扩张。与之相比,一些烘焙企业未能跟上市场变化,在疫情冲击下加速闭店关厂,甚至破产清算。

1.面包糕点拟禁用防腐剂脱氢乙酸

根据2021年3月食品安全国家标准评审委员会发布的《食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿,淀粉制品、面包、糕点、烘烤食品馅料等产品中,将禁用脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂,意味着这一陪伴中国食品行业20余年的防腐剂或将告别历史舞台。

新京报记者在2021年6月走访市场发现, 26款预包装面包、糕点产品中,仅8款未添加脱氢乙酸钠。业内人士介绍,烘焙连锁门店由于产品货架期短,通常不需要添加防腐剂,一旦禁用脱氢乙酸钠,将对长保质期的预包装食品企业产生较大影响。

2.田园主义全麦面包能量超标

上海市消保委官方微信公众号2021年8月30日发布检测报告,号称销售第一、薇娅带货、丁香医生平台推荐的“田园主义”全麦面包,实测能量高出宣传40%,碳水化合物比标称多出约16%。薇娅经纪公司谦寻控股随即宣布停止与田园主义全麦面包合作。

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“田园主义”品牌创始人朱江涛随后致歉,称自己作为“企业一号位”管理失职。田园主义此前在原味全麦面包配方中增加了谷朊粉的添加量,因实验室测算失误,误判为没有超出标签标示规定的误差值,也没有把数据更新到包装上。

3.知乎为“腹泻月饼”致歉

2021年9月8日,部分用户反映吃知乎月饼腹泻。知乎微博官方账号回应称,相关月饼符合食品质量标准,但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受,造成身体不适。知乎为此诚恳道歉,并进行产品召回。

9月9日,知乎月饼代工方中粮集团控股公司中粮丰通(北京)食品有限公司回应新京报记者称,公司为各企业生产了糖醇类月饼5万余盒,其中1.8万盒提供给了知乎。公司对相关产品进行换货或退货处理,并希望推动麦芽糖醇添加限量相关标准的设立。

4.哈根达斯月饼券乱象横生

2021年中秋前夕,新京报记者走访哈根达斯北京3处提货点,均发现有黄牛在附近活跃。根据黄牛报价,哈根达斯月饼券回收价多是原价的4折-5折,出券价多在6折-7折。黄牛可从中获利几十元到百余元,并可借助虚开发票等手段吸引团购单。

在二手平台、电商平台搜索“哈根达斯月饼券”,可以发现一些哈根达斯“配送券”“多选一”券在售,多位哈根达斯经销商证实,此类多选券为“挂羊头卖狗肉”,均非官方授权,哈根达斯对其难以管控。此外还发现哈根达斯一些售价千元左右的月饼产品,存在变相降价、标价虚高等问题,渠道乱价现象严重。

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