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凉拌海带时,直接拌就错了,要多做两步,海带爽脆不腥气!

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对于家庭主妇来说,做好年夜饭才是重中之重,想要做好年夜饭必须要提前准备,从这个时候需要多学习一些做菜的技巧,到时候会事半功倍,还会让一桌菜肴得到提升,色香味俱全。

今天给大家要分享的是凉拌海带的一些技巧,过年这天,还有过年后,凉拌菜都少不了,因为避免不了喝酒,没有凉拌菜真不行,其中凉拌海带是很受欢迎的一道下酒菜,别忘了做。海带不仅好吃,它还是一种很有营养的食物,含碘和膳食纤维,经常吃一些海带,对身体特别好,所以在家里要经常备一些海带,想吃了拿出来泡发就做。

凉拌海带是一道很普通的菜,但还是有很多人做不好,拌出来的海带口感硬,腥味大,吃一口就不想再吃第二口,实际上我一开始做出来的凉拌海带也是这样,又硬又腥,这到底是为什么呢?说到底还是没有掌握窍门,做凉拌海带的时候别再直接拌了,要多做两步,海带才会爽脆不腥气!感兴趣的朋友快来学,学会后,保准你也能做好。

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做凉拌海带,可以买干海带泡软了,再自己切丝,也可以直接买海带丝泡,一般做凉拌海带,我会直接买现成的海带丝,毕竟切海带考验刀工呀,将海带丝放在淘米水里浸泡一些时间,差不多十分钟后,再多清洗几遍。锅中加入清水,烧开后,滴入几滴食用油和几滴白醋,再将洗净后的海带丝放进锅中焯水两分钟,时间到后,捞出海带放入凉开水过凉,捞出控水备用。

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蒜瓣剥皮拍碎后剁成蒜末,小米椒切段,香菜切段,接着将生抽、米醋、白糖、食盐放入碗中,搅拌融化,海带倒入大碗中,浇入料汁,在海带上面放上蒜末、小米椒、香菜,烧上热油,浇在上面,激发出香味,搅拌均匀,这样一盘凉拌海带丝就做好了。

凉拌海带丝,需注意这些:

第一:海带直接拌就错了,要多做两步,一步是用淘米水浸泡,多次洗净,一步是水开后,下入海带焯水,多做这两步,海带爽脆无腥味。

第二: 焯水的时候,记得加一点食用油和米醋,食用油可以让海带更加翠绿,米醋可以去腥味,过凉后就更加爽脆了。

学会以上方法和技巧,可以让海带变得更加好吃,记住别直接拌,多做两步效果更好,过年一定用得上,一桌子肉菜,放上一盘凉拌海带丝,看着就招人喜欢,开胃解腻,真是好吃。
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